Las bebidas no son propiamente un grupo de notas de perfume. Más bien pertenecen a acordes, ya que los olores de cócteles como margaritas, Cosmopolitans, Piñas Coladas, Daiquiris, etc. ya son bastante complejos de por sí.

También el café, los tés, cualquier bebida con o sin alcohol, las limonadas, etc. pertenecen al grupo de las bebidas. Y todas ellas pertenecen al gran grupo gourmet.

Populares estas notas nunca han estado y siempre permanecen en la sombra, pero los sabores alcohólicos empezaron a aparecer cada vez con más frecuencia desde finales de la década de 2000. En el segmento de nicho, hay incluso marcas enteras dedicadas al alcohol.

Pero también merece la pena prestar atención, por ejemplo, a la colección Eau Sanguine de Les Liquides Imaginaires: tres de sus fragancias están dedicadas al vino tinto, al oporto y al champán.

La perfumería de Demeter también incluye fragancias dedicadas a multitud de bebidas.

La marca By Kilian, fundada por Kilian Hennessy, heredero del imperio del coñac Hennessy, también tiene fragancias alcohólicas: Roses on Ice y Angels' Share, dedicadas a la ginebra y el coñac.